طريقة إعداد تونة لذيذة

التونة

التونة هي أحد أنواع الأسماك التي تستخدم في المطبخ العالمي لتحضير الكثير من الوصفات، لا سيما المعلبة منها، إذ تستخدم لإعداد أصناف مختلفة من السلطات لعل أشهرها سلطة النيسواز، وسلطة التونة والذرة، كما تعتبر من المكوّنات الأساسية التي يُعتمد عليها في تحضير العديد من السندويشات، بالإضافة إلى الأطباق الرئيسيّة مثل المعكرونة بالتونة وغيرها، وفي هذا المقال سنقدم وصفتين يمكن تحضيرهما باستخدام التونة.

رولات التوست بالتونة

المكوّنات

• شرائح من التوست الطري حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

مكوّنات الحشوة:

• ثلاثمئة وسبعون غراماً من التونة.
• ربع كوب من كلّ من: مخلل الخيار، والذرة، والجزر المبشور، والبازيلاء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف رأس من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

• فتتي التونة، وقطعي المخلل إلى مكعبات صغيرة، وضعي المكوّنات في وعاء.
• أضيفي كلّاً من الذرة، والجزر المبشور، والبازيلاء، والبصل بعد تقطيعه إلى شرائح.
• نكهي بالملح، والفلفل الأسود؛ ثمّ اسكبي عصير الليمون وقلبي المكوّنات مع بعضها.

تحضير معجون الطحين:

• ضعي كلّاً من الطحين والماء في وعاء.
• قلبي المكوّنات مع بعضها حتى تحصلي على خليط متماسك.

تحضير اللفائف:

• تخلصي من طراف شرائح التوست، ثمّ افرديها باستخدام النشابة.
• وزعي الحشوة على شرائح التوست، واحرصي على ترك مسافة بعيداً عن أحد أطراف الخبز.
• لفي شرائح التوست على شكل رولات، وألصقي أطرافها بإحكام باستخدام معجون الطحين المحضر.
• اسكبي كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، واقلي فيها رولات التونة حتى تأخذ اللون الذهبي.

معكرونة بالتونة

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من المعكرونة.
• كوب من الفاصولياء البيضاء المنقوعة.
• كوب من أوراق الشبت.
• علبة من التونة.
• عصير حبتين من الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود، والأخضر.
• القليل من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من الكمون المطحون، وبودرة البصل.
• زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• اسلقي الفاصولياء المنقوعة، واتركيها في مصفاة جانباً.
• ضعي المعكرونة في قدر؛ واغمريها بالماء، واتركيها على النار حتى تنضج.
• سخني القليل من الزيت النباتي، وقلبي المعكرونة المسلوقة فيه لبضع دقائق.
• ضعي عصير الليمون، والخردل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وبودرة البصل في وعاء.
• اخلطي المكوّنات حتى تتجانس، ثمّ اسكبي الخليط على المعكرونة.
• أضيفي التونة، والفاصولياء المسلوقة، وقلبي المكوّنات على نار هادئة.
• أبعدي المكوّنات عن النار، وأضيفي شرائح الزيتون الأخضر والأسود إليها.
• قلبي الخليط حتى تتداخل مكوّناته وقدميه.